年末年始の営業

もう残すところ僅かです、美濃屋は例年１２月３１日まで、最終日曜日も休まず営業しています　休みないのはいいんだか悪いんだか、、、30件以上入った予約を整理するだけでも脳が腹を空かし、夜ラーメンしてしまったあしもふです、、、最終二日間が年で最大忙しいので、気合いハイってきました(^_^)　　今年もあまり更新できなかったブログですが、見に来てくださった方々に心より御礼申し上げます　　引き続き「そうだ 豆腐屋, 行こう。」の応援を　よろしくお願いいたします　年明けは５日より、営業開始となります

臨休告知

臨休告知日の土曜は都合により休みます。　　そうだ豆腐屋, 行こう。　　　と計画されていたかたは、どうぞ日を改めご来店ください。　　　　　　　　　　　　なお、１１月２日の日曜は定休日　　　　　祝日３日の月曜は通常営業となります お知らせがぎりぎりで<(_ _)<(_ _)>　　ここ最近、というかこの一週間が特に仕事とイベントが多く、、、豆腐屋あしもふ史上最大の試練にさらされています。目をつむりたい気持ちの表れか、今朝目に激痛がはしり、医者に診てもらったら、ものもらいダソウデ。記憶にあるかぎり、初めてかかった症状でがす。ここはひとつ腰据えて乗りきりたいところです。　　　　　　また、新作の情報など、追い追いＵＰします。 　　　　　　　

８月の夏休み

お知らせが遅れてしまいましたが、美濃屋は定休の日曜のほか、8/9(土),　8/15(金),　8/16(土)　　と休みをいただきます。この日に限っては、とうふをもとめて来店されませんよう、お願いいたします。　前半の休みでは、久びさに映画鑑賞。「ファの豆腐」以来の付き合いを続けている宮田宗吉監督の『くらげとあの娘』　舞台は　最近リニューアルして話題の加茂水族館＠鶴岡　クラゲ展示数世界一で有名みたいです。　期待以上にくらげの遊泳シーンにほわんと癒されたあしもふでした。

ミナライサン

今年は大変嬉しいことあり、報告しないわけにはいきません。 美濃やに、お弟子さん☆★☆ １人は、すでに帰国（渡米と言うべきか‥？）しましたが 渋声の男前兄さんがNew Yorkからきてました もともとあちらで長いことシェフをしていた方で、独立を機に豆腐づくりを習得したいと 定期的に製造に入り、ともにいそしみました。すぐにTofuという看板かかげて開店するようすではありませんが、 いずれ展開する商いの一アイデアとして、美濃屋での経験がすこしでも役立てば、それはおおきな喜びです。 彼の成功を心から願いつつ、あしもふのアタマノ中は、将来のＮＹ出張の妄想でいっぱいです。 はてさて、時同じくして、ふと現れたもうひとりのかわいいお弟子さん、いま現在も進行形で とうふから揚げまで全般にわたり習得に励んでいます。 彼女はもともと、まったく違う環境で働いていたのですが、体調を崩したことがきっかけで、食を見直し、 「とうふ」への興味を強めたようです。 どんな仕事をしてきたか、未来に何を描いているか、など背景は人それぞれですが、 何らかの縁をたどって、ここ美濃やに若い人が訪ねてくれたことは、 あしもふにとって、師匠にとっても、女将にとっても大変刺激的な出来事です。 かつて、伊丹の豆腐屋さんで薪で炊く地釜の製造を学ばせてほしいと一人乗り込んだ頃の自分を思いだして、懐かしくなりました。 わずか一週間の研修、毎日毎日が生まれ変わるようで、緊張と興奮の連続、、、あのころの自分はもういないと思ってたけど、たしかに今も生きているんだと気づくことができた。ミナライサンに、皆礼讃。

徒然

今年前半の印象ですが、大豆の値段が右肩上がり いったいいつになったら止まるのだろうとはらはらする展開でした。 重ねて消費増税というイベントを乗りこえるのは、思いの外、 しんどい作業でした。 なんでしょう、、、穀物相場というものは、よくわかりませんが ふつうに国産大豆をつかって、頻繁に手にする食材としての豆腐を、 手頃で理にかなった価格で作りつづけ、 自分が豆腐職人として（油揚げ職人というのが本望ですが）生きていくためには、 どういう知恵を編み出せばよいのだろう、と、考えることが多くなりました。 いい素材を使って、手間ひまかけた結果モノの価格が高いのは然り。 ・・・と頭では解っていても、それをよしとせず 何か工夫凝らせ！と頑なな気質の己から叱咤されます。。 だもんで、体調はあまりよくなくて、息苦しい日々が続いています。。。 あ、良いこともたくさんありました。また書きます。

GWの営業 新作のお知らせ

5/3 …営業、5/4, 5 休業、5/6…営業 ただいま美濃屋では季節限定で ・国産よもぎのよせ豆腐　 ・自家製ふきのとう餡がんも 　 など展開しています 特におすすめしたいがんも 北海道より取り寄せた新鮮ふきのとうを手間暇かけて下ごしらえ 腕じまんの女将が丹誠込めて餡をつくりました 山の息吹感じるほろ苦さと、甘めの餡の味がほどよくマッチ それだけでもうんまいところさらに、美濃屋のがんも生地で包み込んで 丁寧に揚げてあります 子どもにおやつにも食べてもらいたいような おやきのようながんもです 今年初登場のイチオシ紹介でした～

散歩の達人

今日（3/20）発売の雑誌　散歩の達人４月号　特集　ほんとうの下町情緒　 深川編のひとこまに　美濃屋　紹介されました。この企画の案内人であった 大西みつぐさんが監督する映画　小名木川物語　先日その撮影に携わる機会に 恵まれたのですが　そのご縁あって、散歩の達人には２度めの登場。ありがたや。 どうぞお手にとれる地域の方は　ご覧になってくださいまし 　　

ハートフル

天気予報は一日雪の、バレンタインデーになりそうですね お客様がこられるかどうか心配ですが、美濃屋では みると気持ちほっこり、たべるとほっぺにっこりな はあと型の油揚げを販売しています。10日から今日までの限定。 もひとつ変わり種として、豆腐とチョコレートをつかったおとうふトリュフなんてのも 置いています。 写真のっけようとおもって撮ってあるんですが、タブレットの操作に慣れず できにゃい、、、全くイヤになるなぁ ご想像におまかせします。

天然生活

雑誌、天然生活２月号に美濃屋女将がレシピ案で協力 今回はトウフではなく発酵食品 納豆、漬物、キムチ、ヨーグルトのおいしい食べ方特集 特別付録 二十四節気七十二候の暮らしカレンダー 詳細 http://www.chikyumaru.co.jp/mag_detail/14-16489-02/