久しぶりの投稿です。2019年6月末をもって、老朽化による店舗兼家屋の建て替えのため閉店させていただきました。山あり谷ありコロナあり、、、ようやく2020年9月16日に新たなスタートをきることが出来ました。まずはこの幸運に深く感謝します。
家づくりに始まり厨房設計、製造設計、すべてがゼロからのものづくりとなり、休業期間中あしもふの脳内は休まることなく奔走していました。つくることは嫌いではありませんが、すべてが専門的すぎて、直面するたびに大豆のように泡を吹きながら、時間をかけ真摯に取り組んできました。結果がこの店です。今もなお試行錯誤を繰り返しながら、ゴムまりのごとく美濃屋は変化し続けています。
そんなふうになるんじゃないかと、2018年の投稿「長月のはじめに」で予言めいたことを記してましたが
まさに 今 がその時なんだと思います。
ガラリと変わった美濃屋ですが、よかったら一度来て見て空間ごと味わってみてください。今まで以上に手の仕事を追求し、その想いを商品に込めています。今はその想いが、ただの重い自己満足にしかみえないかもしれません。お客さまにわかりやすく美濃屋の特徴をお伝えし、ご理解とご支持をえられるようになるまで、まだまだ課題の多いところです。
兎にも角にも前を向いて、そしてお一方、お二方と、ふと「そうだ豆腐屋，行こう。」と思い馳せていただけるような店を目指して私たち美濃屋は日々邁進いたします。応援のほど宜しくお願い申し上げます。
新店舗の営業予定などはGoogleマップの「美濃屋」最新情報に掲載しています。御来店を予定される際はお手数ですが、上記ご確認のうえ、お越しくださいませ。
